百子の花日記 １４

９月１８日　八女のTさんから無花果を頂きました。早速皮を剥いて、炊く事にしました。この我が家のシロップ煮の作り方を皆さんにご紹介致します。シロップがしみ込み易い様に、無花果の実を竹串で差します。鍋に少し多めの水を入れアクを取りながら炊き、更に砂糖を入れて煮詰めます。粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やします。
レモン半個分位を絞りかけて下さると、香りとともに美味しく頂けます。料理人のSさんのレシピです。ワイン煮もありますが、Yoshiの好きな食べ方です。